El tofu apestoso se convierte en la improbable estrella de un nuevo libro para niños

Entonces, en muchos sentidos, Rapunzel y tofu apestoso Es solo una versión más completa de estos primeros recuentos, que cobran vida a través de las deliciosamente expresivas ilustraciones en forma de acuarela del diseñador de personajes de Pixar, Crystal Kung. En la versión de Rapunzel de Compestine, la heroína Puzzle no es secuestrada por la malvada bruja.En lugar de eso, cerró Sí misma En la torre porque era el único lugar donde no estaba agobiada por las exigencias y expectativas de la corte y donde era libre de cocinar y comer lo que quisiera.

¿En cuanto al joven vendedor ambulante que (alerta de spoiler) finalmente vuelve a atraer a la valiente princesa? Digamos que es un cambio refrescante con respecto a la mayoría de las representaciones del apestoso tofu en Occidente, donde este plato picante todavía está en gran medida relegado a algún tipo de categoría dietética extrema: es algo tan vulgar y original que solo los comensales más aventureros se atreven a probarlo.

Pero para un taiwanés-estadounidense como yo, el alimento básico del mercado nocturno en particular es una fuente de orgullo nacional y, más simplemente, un delicioso regalo cotidiano. A menudo hablo del momento tan radical que fue para mí cuando Andrew Zimmern se disgustó tanto con el apestoso tofu. comida rara No podía tragar ni un bocado.

entonces que me gusta Rapunzel y tofu apestoso Campestine prestó poca atención a la extrañeza o al olor del plato. «¡Huele a vaca sudando!», exclamó un anciano. Pero en pocas palabras, Putzer elogió al tofu por ser delicioso e «irresistible».

Un dibujo en un libro ilustrado muestra a un joven chef cocinando una gran olla de tofu apestoso, mientras pájaros y ardillas huyen del fuerte olor del plato.
Al final, una deliciosa olla de tofu apestoso salvó el día. (Cortesía de Penguin Random House)

En última instancia, dijo Compestine, su objetivo no es necesariamente convencer a todos los niños que leen el libro de que coman tofu apestoso. Completó el libro durante la pandemia, que coincidió con tanta publicidad negativa en torno a Wuhan y una ola de sentimiento antiasiático en Estados Unidos. “A través de mi libro quiero que la gente conozca mi ciudad natal”, dijo. «Quiero crear un personaje femenino muy fuerte. Quiero cambiar la percepción de que los asiáticos son débiles».

Después de leer este libro, ¿los lectores se sienten inspirados a comer un plato grande de tofu? Hay una receta (que no huele mal) al final.

Rapunzel y Stinky Tofu se venden dondequiera que se vendan libros. Compestine e ilustrador Kung se presentarán en Hicklebee’s (1378 Lincoln Ave., San José) el sábado 13 de enero para contar cuentos y hacer demostraciones de pintura.

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