Al menos seis mujeres embarazadas contrajeron infecciones mortales después de comer queso vegano contaminado con listeria, mientras que otra sufrió daño cerebral, dicen los científicos.
Cuatro de las mujeres se pusieron de parto prematuramente, una quinta desarrolló sepsis y la infección de una sexta mujer se propagó a su feto y causó inflamación cerebral.
Investigadores franceses revelaron el brote y advirtieron que los productos veganos alternativos pueden no ser más seguros que los alimentos básicos.
Los productos sin lactosa generalmente se consideran más seguros y saludables porque no contienen productos lácteos que puedan estar contaminados con bacterias y microorganismos peligrosos.
Pero los investigadores advirtieron que los productos no pasaron por un proceso similar. pasteurizaciónque normalmente matará cualquier microorganismo peligroso.
El brote de Listeria en varios países europeos afecta a seis mujeres embarazadas (stock)
Gráfico de los CDC que muestra brotes de listeria en EE. UU.
Los casos fueron revelados en una carta enviada al New England Journal of Medicine.
Los científicos del Instituto Pasteur de Francia escribieron: «Este brote pone de relieve la falta de datos sobre la contaminación de productos (veganos) por patógenos transmitidos por los alimentos y la necesidad de que los fabricantes de quesos alternativos veganos implementen. Considere este riesgo como cualquier otro producto listo para comer. .
Los investigadores finalmente rastrearon la listeria hasta la marca de queso vegano Jay and Joy, que no se vende en los Estados Unidos. Los quesos se venden en 1.900 tiendas en todo el país.
También se han detectado casos en Bélgica, Alemania y Países Bajos, y se han emitido alertas de contaminación en toda Europa.
Se cree que esta es la primera vez que el queso vegano se relaciona con la listeria, y los investigadores dicen que puede deberse a que los productos usan leche cruda de nueces.
Las nueces en el campo pueden contaminarse con listeria si entran en contacto con agua mezclada con desechos animales.
Durante el proceso de fabricación, las nueces no se pasteurizan como los productos lácteos tradicionales, lo que, según los investigadores, deja espacio para que la listeria sobreviva e infecte a los humanos.
A menudo se informa que los brotes de Listeria están asociados con productos lácteos, incluido el queso, que pueden contaminarse después del contacto con superficies infectadas con Listeria.
En febrero, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advirtieron sobre un brote de listeria en el queso vendido en Whole Foods que encontró dos estadounidenses muertos y 23 hospitalizados en 11 estados.
En los Estados Unidos, la FDA no ha identificado ningún brote de listeria relacionado con los alimentos veganos, incluidos los que contienen nueces.
Pero anteriormente ha detectado brotes de salmonella relacionados con anacardos o productos de anacardos.
La salmonella también se puede transmitir a través de los frutos secos si entran en contacto con agua contaminada con heces de animales.
La mayoría de las personas expuestas a la listeria desarrollan una enfermedad leve, con síntomas que incluyen fiebre, dolores musculares y vómitos que desaparecen en cinco días.
Pero quienes corren mayor riesgo, incluidos los adultos mayores y las mujeres embarazadas, pueden desarrollar una enfermedad más grave llamada listeriosis debido a un sistema inmunológico debilitado.
Esta infección es poco común pero tan grave que alrededor del 20 al 30 por ciento de los pacientes mueren a causa de la enfermedad, según los CDC. Más del 90% de los pacientes infectados han sido hospitalizados.
El brote en Europa está relacionado con el queso vegano Jay y Joy, en la foto de arriba.
Las complicaciones de la infección incluyen meningitis (o inflamación del cerebro) y sepsis (una reacción exagerada potencialmente fatal del sistema inmunológico si las bacterias ingresan al torrente sanguíneo).
Aproximadamente 1.600 estadounidenses se infectan con Listeria cada año y aproximadamente 260 pacientes no sobreviven a la infección.
El brote en Francia se produjo entre abril y diciembre de 2022, con un total de ocho personas afectadas, incluido un niño de tres años.
Cuatro de las mujeres dieron a luz a las 32 semanas, 8 semanas antes de las 40 semanas de gestación a término.
No se han registrado muertes como resultado del brote.
Los casos a menudo están relacionados con el consumo de embutidos mal procesados o productos lácteos no pasteurizados, en lugar de queso vegano.
La listeria presente en estas carnes puede sobrevivir en el ácido del estómago e infectar los intestinos, provocando una enfermedad llamada listeriosis.
